양파는 이런저런 요리를 만들때 사용합니다.약용식품으로 더 이름이 알려져 있는데, 감기에 잘걸렸던 미국의 조지 워싱턴 대통령은 예방을 위해 잠들기 전 구운 양파를 1개씩 먹었다는 이야기가 있습니다. 현재 밝혀진 양파의 효능은 여러가지 있습니다.감기 예방 외에도 피로회복, 혈압 조절, 신경통 완화, 해독 등 셀 수 없이 많습니다. 최근 연구결과로 양파의 당뇨 치료 효능이 밝혀지기도 했는데요. “당뇨 환자들에게 4주간 양파를 복용시킨 결과 환자들이 식사후 혈당수치가 39%나 감소했다”고 합니다. 양파는 생으로 먹으면 아삭한 식감을 느낄 수 있습니다.그리고 볶으면 부드럽고 달달하여 맛있게 먹을 수 있는데, 구운 양파는 감칠맛이 더해져 풍미가 좋습니다. (개인적으로 삼겹살을 먹을때 마늘과 함께 구운양파를 즐깁니다..