하수오(백하수오)는 덩굴성 여러해살이풀 입니다. 잎은 어긋나고 짧은 원통형으로 끝이 뾰족합니다. 뿌리는 1.4~1.5m 정도로 여러 개의 가는 줄기로 뻗어 있습니다. 그리고 적갈색이나 흑갈색의 5~15cm 정도되는 울퉁불퉁하고 둥근 덩이뿌리가 때로 형성되어 있습니다. 하수오(백하수오)는 오래될수록 목질이 단단합니다. 그리고 색상이 짙어지는데 자연산은 약성이 강하며 모양이 굴곡이 심하고 가는 잔뿌리들이 많습니다. 또한 재배되는 하수오는 곧게 뻗어 있다고 해요. 하수오(백하수오) 채취 정식 후 2~3년이 지나면 수확이 가능하며 가을에 서리가 내린 후나 겨울에 수확하는 것이 약성이 좋다고 해요. 약용으로 뿌리를 주로 사용하는데 잎이 달린 덩굴을 채취합니다. 아니면 잎이 떨어진 다음 가늘지 않은 줄기를 햇볕에 ..