피칸은 과거 아메리칸 인디언의 주요 식량이었다고 합니다. 뇌신경을 안정시키는 칼슘 성분과 비타민B군이 풍부합니다. 그리고 영양적으로 좋은 견과류라고 합니다. 거기에다가 항산화 성분이 많아서 견과류의 여왕이라고 한다고 해요. 다음은 피칸 효능입니다. [항암] 피칸에는 항산화성분이 풍부하다고 합니다. 특히 비타민E의 감마 토코페롤 성분은 강력한 항산화작용을 합니다. 특히 전립선암에 도움이 된다고 해요. 또 비타민E가 풍부하여 폐암을 예방하는데도 효과가 있습니다. [뇌기능] 호두도 뇌에 좋다고 합니다. 피칸은 뇌신경계에 필요한 엽산이 호두의 2배라고 하는데요. 엽산이 풍부하여 뇌기능 강화에 좋은데 뇌경색과 알츠하이머, 치매 예방에 효과가 있고 우울증 예방에도 도움이 된다고 합니다. [심혈관] 피칸에는 감마-토..

오늘은 양배추에 대해서 알아볼게요 양배추는 비타민B군과 각종 효소를 다량으로 함유, 비타민C는 칼슘 흡수율을 높이는데 이는 위 점막을 보호하고 위의 혈액순환을 원활하게 해줍니다. 위장을 튼튼하게 하는 비타민 U가 위산과 자극물질로부터 위벽을 보호해줍니다. 그리고 양배추에 들어있는 비타민 U, K 성분은 위의 점막을 강화시켜주고 손상된 경우 재생력을 높여준다고 해요. 다음은 양배추즙 효능 입니다. [혈전] 푸른 잎에 들어있는 설포라판 성분은 동맥 내 혈전 생성을 억제하는 단백질을 활성화시켜줍니다. 심장발작과 뇌중풍 등을 일으킬 수 있는 혈전 생성을 막아준다고 해요. [피로 회복] 바깥쪽 잎에는 비타민A, 하얀 잎에는 비타민C가 많이 함유되어 있습니다. 일교차가 클 때 감기 예방이나 피로 해소에 좋네요. 보..

오늘은 칼슘에 대해서 알아보려고 해요. 식품의약안전청에 의하면 1인당 칼슘 권장섭취량은 일반 성인의 경우 700~800mg정도라고 합니다. 필요량이 많은 임산부의 경우도 1200mg을 넘지 않는다고 해요. 실제 우리나라 사람들의 칼슘 섭취량을 분석하면 얼마나 될까요? 권장 섭취량의 70%정도를 섭취하고 있습니다. 그리고 그 부족분을 따져보면 약 200mg정도의 칼슘만이 부족합니다. 칼슘제조 업체에서는 칼슘 보충제를 시중에 내놓으면서 하루에 500~600mg이상 많게는 1000mg까지 칼슘을 보충해야 한다고 말을 하고 있습니다. 그러나 실제로는 그 정도까지 부족한 경우는 많지 않습니다. 다음은 칼슘 효능입니다. [뼈,치아] 칼슘은 잘 알려진대로 뼈와 치아에 거의 대부분이 존재한다고 해요. 뼈와 치아의 구조..

요리하면서 어떤 식용유를 써야할지 고민하는 경우가 있죠. 일반적으로 옥수수유가 저렴하게 많이 판매되고 있지만 여기에는 오메가6의 비율이 너무 높아서 건강에 해롭다고 해요. 보통은 오메가3가 건강에 이롭다는 얘기를 많이 들었을텐데요, 인체에는 오메가3와 오메가6의 비율이 일정하게 유지될 때 가장 건강한 상태라고 해요. 그렇다면 포도씨유는 어떤 효능이 있을까요. 포도씨유는 옥수수유 다음으로 가장 많이 판매되고 있는 식용유 제품이라고 해요. 기름 특유의 느끼함이 덜하고 향이 은은해 음식 고유의 맛과 향을 잘 살려 많은 인기가 있습니다. 또한 포도씨유는 다양한 영양소가 포함되어 있어 건강에도 매우 유익하다고 알려져 있습니다. 포도씨유는 여러가지 영양소가 함유되어 있어요. 포도씨앗에서 추출한 식용유를 의미하는데요..

다음은 올리브오일 효능 입니다. [당뇨병] 올리브오일이 풍부한 지중해식 식사가 저지방식 식사보다 제2형 당뇨병의 위험을 50%나 감소시키는 것으로 나타났다고 해요. 제2형 당뇨병은 충분한 양의 인슐린이 체내에서 분비되지 않거나 세포가 인슐린에 반응하지 않는 인슐린 저항성으로 생기는 당뇨병이라고 해요. 소아에게서 나타나는 제1형 당뇨병과는 달리 성인에게 발병합니다. 그리고 진행성 질병이기 때문에 증상이 악화되면 인슐린을 직접 투약해야 하기 때문에 좋은 엑스트라버진 올리브오일을 섭취하면 제2형당뇨병을 예방할 수 있다고 해요. [체중감량] 올리브오일에는 혈중 포만감을 느끼게 하는 세로토닌의 농도가 높습니다. 그러므로 우리로 하여금 굉장히 큰 포만감을 느끼게 한다고 해요. 그렇기 때문에 다이어트를 하시는 분들이..

하수오(백하수오)는 덩굴성 여러해살이풀 입니다. 잎은 어긋나고 짧은 원통형으로 끝이 뾰족합니다. 뿌리는 1.4~1.5m 정도로 여러 개의 가는 줄기로 뻗어 있습니다. 그리고 적갈색이나 흑갈색의 5~15cm 정도되는 울퉁불퉁하고 둥근 덩이뿌리가 때로 형성되어 있습니다. 하수오(백하수오)는 오래될수록 목질이 단단합니다. 그리고 색상이 짙어지는데 자연산은 약성이 강하며 모양이 굴곡이 심하고 가는 잔뿌리들이 많습니다. 또한 재배되는 하수오는 곧게 뻗어 있다고 해요. 하수오(백하수오) 채취 정식 후 2~3년이 지나면 수확이 가능하며 가을에 서리가 내린 후나 겨울에 수확하는 것이 약성이 좋다고 해요. 약용으로 뿌리를 주로 사용하는데 잎이 달린 덩굴을 채취합니다. 아니면 잎이 떨어진 다음 가늘지 않은 줄기를 햇볕에 ..

퀴노아는 곡물의 한 종류입니다. 그리고 시금치나 비트와 같은 종류의 식물이라고 해요. 잎은 채소로 먹을 수도 있지만, 주 식품으로 이용되는 것은 씨앗입니다. 서구에서는 이미 슈퍼푸드라는 이름으로 한번 유행을 탓던 식품인데요. 이렇게 건강식품으로 불리지 않더라도 반기문 유엔 사무총장이 "식량안보차원에서 빈곤을 줄이고 지속가능한 농가의 기반이 될 수 있는 식품"으로 밝힌 바 있듯이 매일 먹는 주식이기도 해요. 다음은 퀴노아 효능 입니다. [장 건강] 풍부한 식이섬유는 장을 해독하고 변비를 완화해줍니다. 이 때문에 여성들의 미용효과도 볼 수 있는데요. 퀴노아에는 고운 피부를 만들고 노화를 막는 비타민B군과 여성에게 부족하기 쉬운 철분 및 엽산도 다량으로 들어있습니다. 거기에다가 곡류임에도 좋은 지방으로 불리는..

당근은 뿌리채소입니다. 단백질, 당질, 베타카로틴, 식이섬유, 칼슘, 칼륨과 각종 비타민을 골고루 포함하고 있구요. 거기에다가 당근은 수분을 90% 함유하고 있죠. 다음은 당근효능입니다. [눈] 당근에는 베타카로틴이 풍부하게 함유되어있는데요. 우리 몸 속에 들어오면 비타민A로 변합니다. 비타민은 우리 눈의 시력을 유지하는데 도움이 됩니다. 거기에다가 당근에는 루테인 리코펜 성분이 풍부하여 안구건조증과 각막연화증, 야맹증을 예방하는데 효과적 입니다. [노화] 당근에 함유된 베타카로틴 성분은 노화발생의 원인이되는 활성산소를 제거해줍니다. 그리고 세포의 노화를 방지하고 탄력있는 피부를 유지하는데 효과적입니다. [심혈관] 비타민C, E, 베타카로틴 성분은 활성산소를 억제해줍니다. 그래서 혈관을 깨끗하게 해줍니다..